Souple et moelleux
Conserver dans leur boîte fermée à température ambiante. Naturels et non raffinés, nos sucres peuvent évoluer avec le temps et se durcir ou s’agglomérer, sans altérer leur qualité.
Pour y remédier, il suffit de placer un torchon humide sur le récipient ouvert pendant une à deux heures, afin que les cristaux retrouvent leur texture souple et moelleuse.
Pourquoi durcissent-ils ?
Parce que les sucres non raffinés conservent une teneur plus élevée en mélasse, ce qui leur permet de retenir naturellement l’humidité. C’est cette particularité qui leur confère des arômes riches, des saveurs profondes et une texture unique.
Over time, our unrefined sugars may harden or clump together.
To fix this, simply place a damp cloth over the open container for one to two hours, allowing the crystals to regain their soft and moist texture.
Why do they harden?
Because unrefined sugars retain a higher molasses content, which naturally holds on to moisture. This is precisely what gives them their rich aromas, deep flavors, and unique texture.